Las células obtienen la energÃa que necesitan a través de alimentos como el glutatión, uno de los antioxidantes principales de nuestro organismo, fundamental para la salud celular y la capacidad de nuestro sistema inmunológico.
Existe una evidencia cientÃfica indiscutible: el envejecimiento fÃsico se produce en paralelo a un envejecimiento celular que debilita nuestro sistema inmune haciéndonos más propensos a padecer enfermedades. Es decir, a la par que decrece nuestra vitalidad, aumenta proporcionalmente nuestra vulnerabilidad.
“Esto se ha visto de un modo muy dramático en la pandemia de la covid-19. Las personas mayores que se han contagiado han tenido unas probabilidades de acabar en la UCI y morir mucho mayores que los pacientes jóvenes y eso se debe a ese declinar del sistema inmuneâ€, asegura José Viña Ribes, catedrático del Departamento de FisiologÃa de la Universidad de Valencia. El experto señala que, además de esta bajada de las defensas inmunitarias (que se traduce en un mayor riesgo de infecciones), el envejecimiento celular y el debilitamiento del sistema inmune también conlleva un mayor riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes.
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La duda es: ¿se puede reforzar ese sistema inmune para tener un envejecimiento más saludable y menos propenso a enfermedades? “Por supuesto. Al sistema inmune hay que mantenerlo activo, vivo y alerta. ¿Cómo? Primero, manteniendo nuestro cuerpo activo mediante el ejercicio fÃsico, una alimentación equilibrada y sana y ejercicio cerebral; y, en segunda instancia, manteniendo en buen estado las defensas naturales de nuestro organismo, como la piel, que tenemos que mantener Ãntegra, limpia y evitando alteraciones, con lo que impedimos que entren en nuestro organismo elementos exógenos que puedan producir un efecto dañinoâ€, asegura Dámaso Crespo, catedrático de la Universidad de Cantabria y vocal del área biológica de la Junta Directiva de la Sociedad Española de GeriatrÃa y GerontologÃa (SEGG).
Viña Ribes señala también la importancia del control del estrés (“un estrés descontrolado reduce las defensas del organismoâ€) y, al respecto de la nutrición, añade que en la búsqueda de una nutrición óptima habrÃa que valorar la suplementación “de forma personalizada y muy supervisada, porque no se le puede dar cualquier suplemento a cualquier personaâ€.
Nutrición celular: el impacto del glutatiónComo explica Dámaso Crespo, una de las causas del envejecimiento celular es que las moléculas de nuestras células se ven alteradas por la acción de otras moléculas tóxicas, los radicales libres. Éstos van alterando moléculas de nuestro organismo, que se van acumulando hasta que producen la muerte de las células, la muerte de los tejidos y, en última instancia, la muerte del organismo.
En ese sentido, para evitar este estrés oxidativo de las células, en los últimos años ha ganado peso el concepto de nutrición celular, que es el proceso mediante el cual las células de nuestro organismo obtienen la energÃa y la materia que necesitan para efectuar sus funciones vitales a través de los alimentos que ingerimos. Y, al respecto, existe un elemento fundamental, el glutatión, uno de los antioxidantes principales de nuestro organismo, fundamental para la salud celular y la capacidad de nuestro sistema inmunológico para combatir las sustancias extrañas dañinas. No en vano, prácticamente todas las células vivas del cuerpo dependen de la naturaleza protectora y desintoxicante del glutatión para limpiar y eliminar los radicales libres resultantes de la actividad metabólica y de la exposición a agentes externos como las radiaciones UV o los agentes contaminantes.
“Nuestro organismo fabrica sus propios antioxidantes, que son bastante efectivos. El glutatión es una molécula compuesta por tres aminoácidos (glutamato, cisteÃna y glicina) que van cambiando de estructura, cediendo o captando electrones, y de esta manera van detoxificando la acción de los radicales libres para que no actúen sobre moléculas vecinas. Sabemos que el glutatión es una molécula que actúa, eso no se discuteâ€, sostiene el portavoz de la SEGG.
SuplementaciónViña Ribes lleva más de tres décadas investigando distintos tipos de intervenciones en envejecimiento y en las enfermedades asociadas al mismo, y respecto a los beneficios de la suplementación con glutatión, destaca que se trata de uno de los pocos antioxidantes “que nos permite modular su concentración dando los aminoácidos precursoresâ€. En ese sentido, asegura que se puede suplementar para alimentar la capacidad antioxidante de las células. “Aunque es importante que no atribuyamos a los suplementos poderes mágicos, sà que existen ya suplementos que aportan cisteÃna y glicina en proporciones adecuadas para potenciar la generación de antioxidantesâ€, afirma antes de asegurar que existe evidencia de que cuando las células están agredidas, la suplementación con precursores del glutatión “mejora la salud celularâ€.
En colaboración con Nestlé Health Science.
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Según Crespo, pese a que el glutatión es “cortado†por nuestro sistema digestivo al ser suplementado por vÃa oral -que lo deja reducido a los tres aminoácidos que lo constituyen-, "no hay duda de que, si llevamos una alimentación sana y equilibrada, nuestro organismo utilizará los aminoácidos para sintetizar glutatión, y este glutatión va a cumplir esa misión fundamental que tiene en nuestras células, que es detoxificar los radicales libresâ€, argumenta.
Dado que los niveles glicina y cisteÃna disminuyen a medida que envejecemos provocando un déficit de los niveles de glutatión, ¿pueden estos suplementos servir también a nivel de prevención? “La suplementación con antioxidantes mejora el sistema inmune. Nosotros lo hemos estudiado sobre todo en relación con el virus de la gripe. Aumentar los niveles de glutatión te hace aumentar las defensas como medio de prevención, aunque el efecto es menos patente que cuando hay un estrés oxidativo. En todo caso, la suplementación de glutatión sà que puede ser un factor de prevenciónâ€, concluye José Viña Ribes.
El glutatión es uno de los antioxidantes principales de nuestro organismo, fundamental para la salud celular y nuestro sistema inmunológico. Off Adrián Cordellat GeriatrÃa Off
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Cáncer de pulmón
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SEFAC
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Farmacéutico dispensando.
Nueva versión de Fedicom.