Elaboración de kombucha. Foto: AGEFOTOSTOCK.
La kombucha ha irrumpido en nuestras vidas como una penúltima moda dietética. Se suma a otros alimentos fermentados con cualidades probióticas y nombres exóticos como kimchi, kéfir o miso, y a otros más pedestres como el yogur.
Como ocurre en la moda textil, en la dietética muy poco es completamente nuevo. La kombucha es un té fermentado con bacterias y levaduras que ya se consumÃa en China en el año 200 a.C. En su fermentación interviene un cóctel de microorganismos llamado scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), entre los que se encuentran las bacterias Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti y Acetobacter pasteurianus, también otras productoras de ácido láctico, y las levaduras Saccharomyces sp., Zygosaccharomyces kombuchaensis, Dekkera bruxellensis y Torulopsis sp., entre otras.
Ha ido ganando popularidad desde la década de 1990 cuando su consumo empezó a extenderse por Estados Unidos. Al calor de la investigación cada vez más intensa sobre la microbiota humana, se ha vinculado a la mejora en la inmunidad y a la reducción de la inflamación, entre otras bondades, aunque sin evidencias sólidas al respecto.
Más allá de la hidratación que pueda dispensar y del disfrute que cada cual encuentre en sus propiedades organolépticas, ¿qué dice la ciencia sobre los beneficios de la kombucha? No gran cosa, de momento.
Revisión sistemática de estudiosEn 2019 apareció una investigación en Annals of Epidemiology que rastreaba los estudios clÃnicos en torno a la bebida. Los epidemiólogos Julie M. Kapp y Walton Sumner, de la Universidad de Missouri, en Columbia, dieron con un estudio publicado en 2002 que mostraba un efecto positivo en la normalización de los niveles de glucosa de personas sin diabetes. Era un trabajo pequeño (24 individuos de entre 45 y 55 años), sin grupo de control.
Desde entonces, la evidencia no ha crecido mucho más. A penas un puñado de ensayos con la bebida están registrados, la mayorÃa aún se encuentran en fase de reclutamiento. Entre los objetivos de esos trabajos se encuentra medir si la bebida consigue alguna mejora en el estrés emocional y la calidad del sueño de las supervivientes de un cáncer de mama o su efecto en el estreñimiento y en la microbiota oral e intestinal.
En diabetes tipo 2Pero uno de esos estudios, que evaluaba el efecto de la kombucha en personas con diabetes tipo 2, ha obtenido ya unos primeros datos prometedores que se acaban de publicar en Frontiers in Nutrition.
El trabajo analizó a 12 pacientes con diabetes tipo 2. Se les pidió que bebieran diariamente unos 230 ml de kombucha o bien una bebida placebo durante cuatro semanas y, después de un periodo de dos meses para lavar los efectos biológicos de las bebidas, la kombucha y el placebo se intercambiaron entre los grupos con otras cuatro semanas de consumo de las bebidas. A ninguno de los grupos se le dijo qué bebida estaba tomando en ese momento.
La kombucha redujo los niveles medios de glucosa en sangre en ayunas tras cuatro semanas. Pasaron de una media de 164 a 116 miligramos por decilitro, algo que no consiguió el placebo en el mismo periodo. La Asociación Americana de Diabetes recomienda mantener los niveles de glucosa en sangre en ayunas entre 70 y 130 miligramos por decilitro.
Tu microbiota intestinal prefiere la dieta mediterránea, Jara Pérez: "Que nadie piense que, siguiendo un dieta poco saludable, por tomar un superalimento va a mejorar su salud", Superalimentos con K e I Los investigadores también analizaron la composición de los microorganismos fermentadores de la kombucha para determinar qué compuestos podÃan ser los Un estudio piloto reciente muestra que el té kombucha reduce la glucemia en personas con diabetes tipo 2. Se trata de una de las primeras evidencias sobre sus potenciales bondades. Off Sonia Moreno. Madrid Off
El email es la principal puerta de entrada de los ciberataques. Foto: IIS La Fe
Guillermo Sanz, director cientÃfico del IIS La Fe; Francisco Javier Ripoll, coordinador del Ãrea de Informática, y Ainhoa Genovés, directora gerente del IIS La Fe.
Material incautado tras la detención de un falso médico en 2020 en Madrid. Foto: POLICÃA NACIONAL.
Un trabajador de una farmacia tiene un salario anual que se puede dividir en 12 o 14 pagas. Foto: SHUTTERSTOCK/L.ESPARZA
El sector salud se ha incorporado a la ciberseguridad más tarde que otros.
En la depresión posparto las mujeres experimentan tristeza, culpa, inutilidad e incluso, en casos graves, pensamientos de hacerse daño a sà mismas o a su hijo. Foto: DM
Resultado positivo en un test rápido de detección del virus de la hepatitis C. Foto: SHUTTERSTOCK
Vanesa Bernal, vocal de la AEEH.
Foto finalista del Premio 2023 'Birth Photography Competition'. Foto: BPC.
Maite Pagazaurtundúa, eurodiputada de Ciudadanos en el Parlamento Europeo, es vicepresidenta de la Comisión de Libertades Civiles, Justicia y Asuntos de Interior. Foto: DM
Investigadores de la CUN trabajando en el nuevo sistema predictivo para cáncer de endometrio. Foto: CUN.
Carlos Ortiz de Solórzano, del Laboratorio de Modelos PreclÃnicos y herramientas de Análisis del CIMA. Foto: CUN.
Los sonidos y frecuencias del análisis de la tos pueden discernir infección por covid-19. Foto: DM.
Los nombramientos de los nuevos directores de los Servicios Centrales y de las gerencias territoriales del Servicio de Salud de las Islas Baleares se han dado a conocer este viernes.
Con la fibrilación auricular, la sangre puede quedar atrapada en el pequeño apéndice auricular izquierdo y formar un coágulo, como en esta representación 3D. Foto: SHUTTERSTOCK.
Representación de la progresión del remodelado electromécanico de las aurÃculas durante FA y sus implicaciones pronósticas. Fuente: CNIC
El Sistema Internacional de unidades cuenta ahora con veinticuatro prefijos multiplicativos y submultiplicativos.
El hematólogo Jesús San Miguel Izquierdo en la sede madrileña de la ClÃnica Universidad de Navarra. Foto: LUIS CAMACHO.
El proceso de anonimización y evitar la reidentificación es una de las partes más complejas. Foto: DM
Julián Borrás y MarÃa Torres (quinto y sexta por la derecha), con el equipo multidisciplinar formado por especialistas en OncologÃa Médica, AlergologÃa y Farmacia junto con personal de EnfermerÃa del Hospital de DÃa de OncologÃa. Foto: DM
El balneario denunció a la presunta falsa médica a raÃz de las sospechas de la farmacia.
Muestra de tejido de un hÃgado humano con cirrosis. Foto: SHUTTERSTOCK.
Satse recuerda que el estándar ideal es de un paciente de UCI por enfermera
La Aemps subraya que las medidas contenidas en el artÃculo 19, referidas a fármacos, ya no son de aplicación.
El 80% de los afectados son fumadores y el resto, estuvieron expuestos al humo del tabaco en la infancia. Foto: SHUTTERSTOCK.
La genética de las enfermedades raras pueden ofrecer pistas para otras patologÃas. Foto: SUTTERSTOCK.
La investigadora Aurora Pujol explica aspectos de la nueva enfermedad genética detectada. Foto: IDIBELL.
Jesús Vilés Piris, director gerente del Servicio Extremeño de Salud (SES).
Servicio de secuenciación de IrsiCaixa.
Josep Maria Miró, del Idibaps.
José Luis Poveda, nuevo gerente del Hospital La Fe de Valencia. Foto: GOBIERNO DE VALENCIA.
El documento de la FIP lleva por tÃtulo 'Apoyando la inmunización a lo largo de la vida a través de la vacunación basada en la Farmacia: permitiendo la equidad, el acceso y la sostenibilidad'.
España es uno de los paÃses más eficientes en investigación, se produce mucho con muy poco. Foto: SHUTTERSTOCK/L.ESPARZA.
Las infecciones vulvovaginales son más frecuentes durante el verano porque permanecemos más tiempo con el bañador húmedo, entre otras cuestiones. FOTO: SHUTTERSTOCK
Un compuesto del café mejora la fragilidad y puede alargar la esperanza de vida con calidad. Foto. SUTTERSTOCK.
Pablo Fernández Marcos, responsable del Grupo SÃndrome Metabólico (Biopromet) de IMDEA Alimentación. Foto: IMDEA.
Grupo de SÃndrome Metabólico Biopromet del IMDEA que ha llevado a cabo la investigación. Foto: IMDEA.
Las neveras tienen un sistema de apertura con tarjetas personales e intransferibles. Foto: DEPARTAMENTO DE SALUD DE ELCHE
Esther Soler, coordinadora Investigación e Innovación en EnfermerÃa del Departamento de Salud Elche. Foto: DEPARTAMENTO DE SALUD DE ELCHE
Neveras inteligentes
Grifols acumula conocimiento y datos por su actividad en medicamentos derivados del plasma. Foto: DM.
Mujer corriendo. Foto: DM
El Hospital Sant Bernabé de Berga, en Barcelona, tuvo a la falsa médica siete meses trabajando en Urgencias. Foto: HOSPITAL SAN BERNABÉ.
La microbiota es un importante componente del sistema inmunitario. Foto: SHUTTESTOCK.
La AEPD lidera un grupo que quiere establecer un identificador de la edad del menor que accede a internet para bloquear su entrada a contenido para adultos. FOTO: SHUTTERSTOCK
Concentración llevada a cabo este miércoles a las puertas del Centro de Salud de San Xosé, en A Coruña, que ha sido convocada por Sanidad Pública en el DÃa Mundial de la Atención Primaria. Foto: EFE/CABALAR
FEFE considera que esta modificación "amplÃa y consolida una normativa provisional para dar amparo legal a la telefarmacia hospitalaria practicada durante la pandemia". Foto: SHUTTERSTOCK
Luis de Palacio, presidente de FEFE.
Los sufijos '-ito', '-ico' e '-illo' son algunos de los más usado para formar diminutivos en español.
La narcolepsia puede ser fuente de alteraciones y accidentes diversos. Foto: SUTTERSTOCK.
Rafael del RÃo Villegas, del Hospital Universitario Vithas Madrid Arturo Soria. Foto: HOSPITAL VITHAS.
En total 868 profesionales han conseguido el tÃtulo de especialista en PsiquiatrÃa Infantil y de la Adolescencia. Foto: SHUTTERSTOCK.
La alteración de la microbiota se ha asociado con más de trescientas enfermedades de todo tipo. Foto: DM
La contratación de sanitarios debe estar precedida de una rigurosa verificación de información de los CV. Imagen: SHUTTERSTOCK/ L. ESPARZA.
La Audiencia Provincial de Pontevedra ha condenado a una enfermera por acceso indebido a historias clÃnicas. FOTO: DM
La directiva europea establece, entre otras cuestiones, que los artÃculos de tabaco calentado no pueden incluir aromatizantes. Foto: SHUTTERSTOCK
Las preguntas a las que se da respuesta abarcan desde una perspectiva general hasta aspectos más especÃficos, como la importación o la fabricación a terceros. Foto: SHUTTERSTOCK
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EnfermerÃa alerta de que hay un elevado porcentaje de personas con diabetes que desconocen la existencia y el papel de la figura del educador. Foto: DM.
Teresa González Muñoz, primera autora, sentada la segunda por la izda., con Héctor Peinado, en el centro de pie y el resto de integrantes del Grupo de Microambiente y Metástasis del CNIO. Foto: CNIO.
España suma 599 fallecidos en accidentes de tráfico solo en lo que va de 2023. Foto: DM.
Las codirectoras del Instituto Guttmann también ejercen de gerente y directora asistencial. Foto: SONIA TRONCOSO.
Caldés y Bernabeu durante la entrevista de Diario Médico. Foto: SONIA TRONCOSO.
Cooperantes de LaSemi Cooperación formulación en el laboratorio del Hospital de TÃes, en Senegal. Foto: LASEMI COOPERACIÓN.
Interior del Hospital General de TÃes, en Senegal. Foto: LASEMI COOPERACIÓN.
Elaboración de supositorios en el laboratorio de formulación del Hospital General de TÃes, en Senegal. Foto: LaSemi Cooperación.
Miembros de LaSemi Cooperación trabajando en la preparación del laboratorio de formulación del Hospital de TÃes, en Senegal. Foto: LaSemi Cooperación.
Concepción Saavedra, que ha sido la gerente del Sespa durante toda la época de la pandemia, asume ahora el timón de la ConsejerÃa de Salud del Principado de Asturias. Foto: SESPA.
Cartel anunciador y fotografÃas de grupo con los profesores y alumnos del XI Curso de Traducción Médica organizado por la UIMP y la plataforma Cosnautas.
El cáncer gástrico no suele obtener respuestas robustas a quimio e inmunoterapia. Foto: SUTTERSTOCK.
Valentina Gambardella, LucÃa Tornero, Manuel Cabeza-Segura, Josefa Castillo, Tania Fleitas y Andrea MarÃn. Foto: INCLIVA.
Carlos Murillo, presidente de Pfizer España. Foto: ÃNGEL NAVARRETE
La comisaria de Salud de la UE, Stella Kyriakides; el ministro de Sanidad en funciones, José Manuel Miñones, y el director general de la SecretarÃa General del Consejo, Cesare Onestini, entre otras autoridades. Foto: EFE.
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Trozo de tortilla de patata. Foto: EFE.
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Enfermedad Renal Crónica y diabetes: ¿cómo mejorar el tratamiento de los pacientes?
Análisis de muestras de sangre para detectar la infección por el virus de la hepatitis C. Foto: SHUTTERSTOCK.
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Ciencia computacional, estadÃstica e ingenierÃa emplean algoritmos o modelos para desarrollar procedimientos, reflejar comportamientos, adoptar decisiones y hacer predicciones.
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Sede del Consejo General de Colegios de Médicos (Cgcom), frente al edificio del Congreso de los Diputados. Foto: CGCOM.
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26 de julio (san JoaquÃn y santa Ana): DÃa de los Abuelos.
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Dr. Miguel MartÃn, Jefe del Servicio de OncologÃa Médica del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid - MarÃa Baquerizo, Country Director Seagen España - Dra. Eva Ciruelos, coordinadora de la Unidad de Cáncer de Mama y Tumores Ginecológicos y médico adjunto del Servicio de OncologÃa Médica del Hospital 12 de Octubre
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La Audiencia Nacional ha anulado el Plan para la consolidación de los Informes de Posicionamiento Terapéutico (IPT) de los medicamentos del Sistema Nacional de Salud.
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Javi López es ponente del informe sobre la aplicación de las Directivas sobre la calidad del aire. Foto: DM
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